Buchweizen (Fagopyrum esculentum)

Buchweizen

Ursprünglich stammt der Echte Buchweizen (Fagopyrum esculentum), auch Gemeiner Buchweizen genannt, aus Zentral- und Ostasien. Es wird vermutet, dass in China damit begonnen wurde, Buchweizen zur Nahrungsgewinnung zu kultivieren. Die zu den Knöterichgewächsen (Polygonaceae) gehörende Pflanzenart ist kein Getreide, als solches werden Pflanzen aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) bezeichnet.

Nach der Befruchtung bilden sich an den Buchweizen-Pflanzen kleine Früchte. Diese dreikantigen Nüsschen sind 4 mm bis 6 mm lang und meist hellbräunlich bis cremefarben oder mittel- bis dunkelbraun. Für die Nutzung als Lebensmittel für Menschen wird Buchweizen entweder gekocht und zu Grütze verarbeitet oder gemahlen und dann zum Backen verwendet. Der als Lebensmittel sowie als Futtermittel für Heimtiere verkaufte Buchweizen ist bereits geschält.

Buchweizen als Vogelfutter

Die meisten Heimvögel mögen Buchweizen als trockene Saaten in ihrer Körnerfuttermischung nicht allzu gern, was häufig daran liegt, dass sie nicht gern Samen fressen, die sie nicht noch entspelzen müssen. Manche Vögel kommen aber irgendwann auf den Geschmack und nehmen Buchweizen dann als Bestandteil ihrer Saatenmischung an.

Als Quellfutter und Kochfutter wird Buchweizen hingegen meist gern genommen, sofern die Vögel an diese Darreichungsform ihres Futters gewöhnt sind.

Als Keimfutter ist Buchweizen ebenfalls ein von vielen Heimvögeln gern genommener und gesunder Leckerbissen.

Buchweizen in Zahlen

Nährwertangaben (pro 100 g getrocknet)*
Fett	1,8 g
Eiweiß (Protein)	9 g
Kohlenhydrate	71 g
davon Zucker	2 g
Ballaststoffe	3,5 g

Weitere Inhaltsstoffe*
Vitamin A	0 IU
Vitamin B6	0,13 mg
Vitamin B12	0 µg
Vitamin C	0 mg
Vitamin D	0 IU
Kalium	148 mg
Magnesium	86 mg
Kalzium	12 mg
Eisen	1,3 mg
Natrium	7 mg

* Angegeben werden Durchschnittswerte, die im Einzelfall abweichen können, da es sich um ein Naturprodukt handelt.